Vakantie. Voor de een heerlijk bakken op het strand, voor de ander rondtrekken en nieuwe culturen leren kennen. Voor mij is vakantie vooral genieten van de lokale keuken. Als iemand die nooit een hutspot en boerenkool mens is geweest, is de Thaise keuken voor mij een van de rijkste en meest afwisselende keukens die er is. Voor iedereen die de komende maanden voor het eerst met deze keuken kennismaakt, hierbij wat tips. Vult u uw eigen leuke tips gerust aan in de reacties.
Soep, Thai style
De Thai eten de soep niet als voorgerecht, maar als een bijgerecht bij het hoofdgerecht. Bekende soepen zijn Tom Yam Kung (Kung of Gung is garnaal), en Tom Ka Kai (Kai of Gai is kip).  Respectievelijk heldere soep en soep met kokosmelk. Goed om te weten is dat het Nederlandse gebruik dat je alles op je bord op eet, hier niet opgaat.  In de soep zitten, om er die typerende smaak aan te geven, schijven met galangal, een gembersoort,  en stukken citroengras van enkele centimeters.  Deze zijn niet bedoeld (en geloof me, ook niet geschikt) om zo op te eten, laat de restanten dus gerust liggen in de soepkom. Een Thaise kok snijdt kruiden op twee manieren: grof, voor de smaak maar niet om te eten, en fijn, om ook op te eten.

Curry, Chilli en Nam Prik
Oftewel: pittig.  De Thaise keuken is een pittig gekruide keuken. De meeste op toeristen georiënteerde restaurants houden er wel rekening mee dat Europeanen niet allemaal met rode pepers groot zijn gebracht, maar bij twijfel kunt u de bediening het beste vragen of de chef het wat minder ’spicy’ kan maken. Omdat Thais eten eigenlijk altijd vers bereid wordt, kan de chef hier ook goed rekening mee houden.  Als er achter de naam van een gerecht ‘nam prik’ staat en u bent geen liefhebber van ‘pittig’ kunt u wellicht beter iets anders uitkiezen.

Eten op straat of de markt
Bent u op zoek naar een smakelijke, maar betaalbare maaltijd? De Thaise keuken is uitermate hygiënisch en de Thai zijn trots op hun keuken.  Als u een kraampje uitkiest waar het druk is en u laat uw vlees of vis  goed doorbakken,  kunt u veilig op straat eten.  Leuke plaatsen om dat te doen zijn de Suan Lum avondmarkt en natuurlijk het centrum van de backpackers, Khao San Road.

Zelf koken
Een stapje verder voor de echte liefhebber is het zelf koken van een Thaise maaltijd. Dit kan natuurlijk in Bangkok zelf, maar ook in Chiang Mai en op veel eilanden. Samen met mijn vrouw heb ik op Koh Lanta een kookcursus gedaan bij ‘Time for Lime’. Een dag lang genieten van eten, uitleg over de kruiden en gewoontes en koken met uitzicht over het strand.

Tags: reistips

Dit artikel is gepost op vrijdag, februari 26th, 2010 om 10:24 en valt onder categorie Overig. U kunt het artikel en de reacties volgen met behulp van de RSS 2.0 feed. U kunt een bericht achterlaten, of dit artikel verwijzen van uw website.